Všetko o mede
Prírodný dar od včely medonosnej – zdroj energie, zdravia a lahodnej chuti
Včelí med je produktom včely medonosnej, ktorá zbiera nektár alebo medovicu. Po zbere ho prenechá na spracovanie včelám-robotniciam, ktoré ho ďalej spracujú a uskladňujú v plástoch. Vyzretý med potom uzatvárajú tenkými voskovými viečkami.
Med sa získava z medových plástov najčastejšie vytáčaním. Pred vytáčaním sa musí odstrániť vrstvička vosku, ktorá ho chráni v pláste – takzvaným odviečkovaním. Po vytočení sa cedí cez sériu sít a uskladní vo vhodných nádobách na suchom a čistom mieste bez prístupu slnečných lúčov.
Podľa pôvodu vzniku sa med delí na nektárový a medovicový, podľa spracovania na vytočený, lisovaný, vykvapávaný, plástočkový a pastovaný.
Čo med obsahuje
Ako sa med môže použiť
- Zdroj okamžitej energie – rýchlo sa vstrebáva a zlepšuje biologickú dostupnosť látok
- Posilnenie imunitného systému – pôsobí antibioticky a protizápalovo
- Dobrá duševná kondícia – potláča napätie, zmierňuje nervozitu, nechutenstvo, nespavosť a poruchy príjmu potravy
- Zlepšenie krvného obehu – podporuje prekrvenie organizmu
- Ideálne sladidlo – vzhľadom na rýchle vstrebanie nedochádza ku kvaseniu, plynatosti a bolestiam
- Pri chorobách – dýchacích ciest, pečene, žlčníka, žalúdka, pri nadmernej tvorbe žalúdočných štiav
- Pri chudokrvnosti – z nedostatku železa a pri poruchách stravovania
- Podporná liečba – u rekonvalescentov po ochoreniach a vyčerpanosti organizmu
- Zdravá črevná flóra – pomáha udržiavať zdravé trávenie
- Prevencia pri arterioskleróze – zvlášť vhodné pre starších ľudí. Hovorí sa: „Čo je pre deti v potrave mlieko, to je pre staršieho človeka med."
Dobré vedieť
Kryštalizácia
Prirodzenou vlastnosťou medu je kryštalizácia, ktorá je známkou jeho pravosti. Čas kryštalizácie závisí od druhu medu a teploty skladovania. Opatrným zahrievaním vo vodnom kúpeli do 45 °C môžete med opäť uviesť do pôvodného tekutého stavu.
Skladovanie
Med skladujte dobre uzavretý, na suchom, tmavom a čistom mieste, bez prístupu priameho slnečného svetla.